肉を食べても太らない?！気をつけるべきは炭水化物

・運動をする
・食事制限をする
・筋肉をつける

油の取りすぎはよくありませんが、お肉が太る原因ではありません！

肉を食べたほうがいい理由を見ていきましょう。

肉はたんぱく質

肉は、たんぱく質です。

英語だとプロテインと呼ばれます。

たんぱく質もプロテインも聞いたことはありますよね？

たんぱく質を知らない人のために簡単に説明します。

理解している人は飛ばし読みしてください。

たんぱく質とは

アミノ酸が多数結合した高分子化合物のこと。

体を作るための栄養素。

筋肉や臓器、皮膚、爪、髪の毛など、体のほとんどの組織がたんぱく質です。

だから”筋肉をつける＝プロテイン”と言われています。

たんぱく質は体内で変化します。


だからアミノ酸サプリやドリンクが販売されているんです。

人間の体内には多種のたんぱく質があり、いろいろな役割を果たして機能します。

わかりやすい機能だと、新陳代謝や体の機能をコントロールしてくれます。

たんぱく質は人が生きていくうえで欠かせない栄養素なんです。

脂質で誤解！肉が太るという勘違い

そもそも肉が太ると思われる理由は、脂質が気になるからでしょう。

脂質はわかりますよね？

油のことです。

肉の脂は冷えると白い塊になります。

ラードは豚の油で、白い脂肪の塊です。

脂身を食べると脂肪になるから太るというのは一理あります。

では皆さんにひとつお聞きします。

肉が太る原因なら、霜降りを食べる日本人が一番太っていなければつじつまが合いません。

食べ物を食べれば、脂質は必ず摂取することになります。

脂質＋α＝太る

これが太る原因です。

糖質制限が有効な理由

先ほどのαとは糖質のことです。

つまり太る公式はこうなります。

糖質＋脂質＝肥満

近年、話題になっていた糖質制限は、成人病予防以外にも、ダイエットとしても注目されていました。

僕自身も糖質制限をしていました。

その代わり、たんぱく質でおなかを満たすようにしていたので、普段よりも肉を食べるようになりました。

カロリーが高いものを食べると太るとよく言います。

確かに食べ過ぎてカロリーをオーバーすれば太ります。

でも実は、太る人って炭水化物を取り過ぎるんです。

脂質やカロリーは気にするのに炭水化物を取ってしまい、痩せないと悩むのです。

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牛肉や豚肉、鶏肉は適度な油分とタレの味で、白米がほしくなりますよね。

肉料理を食べるとご飯が進みますが、ご飯ではなくお肉でおなかを満たしたほうが太らないのです。

肉を避けると痩せにくいカラダになる

バランスよく野菜も食べて、栄養が偏らない食生活を心がけるのが基本です。

その上で”お肉を控えて痩せる”という方法はおすすめできません。

たんぱく質の項目でも書きましたが、たんぱく質を摂取すると代謝があがります。

お肉を食べずに、大豆や魚でたんぱく質を吸収しようとするとかなり大変です。

運動すると基礎代謝があがって、カラダが熱くなりますよね。

ご飯を食べた後も、汗をかくでしょ？

カラダに取り入れた栄養素が熱に変化するからです。

だからカロリーを熱量と呼ぶのです。

この基礎代謝をあげてくれるのが、たんぱく質なのです。

代謝は筋肉の量と比例しているので、太らない体質には筋肉も不可欠です。

これも復習ですが、筋肉をつけるための成分は？

そう、たんぱく質ですよね！

肉を食べなければ、痩せにくいカラダになってしまうというカラクリは理解できましたね。

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高たんぱくな肉

おすすめのたんぱく質が多い肉は、鶏肉です。

アメリカだと、ターキー（七面鳥）もよく食べます。

鶏肉は脂質も少なくて、スポーツ選手もカラダを作るためによく食べる食材です。

豚肉、牛肉はオーブンで蒸し焼きにして油を落としたりする方法もあります。

そのほかにもたんぱく質が豊富な肉もあります。

羊、カンガルー、ダチョウなどのお肉も太りにくいと言われています。

おすすめの肉の部位

肉で一般的においしいと言われるのがフィレ肉。

英語だとテンダーロインと呼ばれる部位です。

牛肉でも豚肉でも、お肉屋さんだとフィレ肉は高価な部位とされています。

フィレ肉は牛肉だとステーキ、豚肉はとんかつが有名ですね。

サーロインの内側の部分で、取れる量が少ないので高級なのです。

一番柔らかい部位で、サーロインよりも脂肪が少ないのが特徴。

鶏肉ならもも肉がおすすめです。

脂肪が少ないので、おなかいっぱい食べても安心。

鶏肉を食べるときは皮に油が多いので、気になる人は取り除いて食べてください。

 

まとめ

お肉の重要性はわかっていただけましたか？

肉の量を2倍にしてご飯を半分に減らせば太りません。

たんぱく質と脂質、炭水化物についてや関係性もわかりましたね。

実は女性のほうが、肉は食べたほうがいいと言われています。

正しい栄養の取り方をしていれば、健康も体重も問題ありません。

おいしいお肉を、おいしく料理してドンドン食べましょう！